Производственный аутсорсинг. Критерии перехода на аутсорсинг промышленных предприятий Интеллектуальный и промышленный аутсорсинг

Производственный аутсорсинг

Вне зависимости от своих размеров, рано или поздно, компания, которая занимается тем или иным производством, начнет взвешивать возможности использования ресурсов сторонних организаций. Компания должна решить для себя, будет ли она самостоятельно производить свою продукцию, или она будет покупать готовую продукцию, передав производственную функцию сторонней организации. (Аникин, Рудая, 2009)

На данное решение, могут повлиять различные факторы, которые могут склонить руководство компании в ту или иную сторону.

С одной стороны компании необходимо производить сравнительно небольшой объем продукции, в таком случае создание собственного производства экономически не целесообразно, ввиду потенциального простоя оборудования и рабочих, запуска и остановки производственных линий. С другой стороны, если данный объем минимален, то он может заинтересовать только ограниченное количество поставщиков данных услуг. Или требования к качеству производимой продукции является таковым, что для производства данного продукта необходимо привлечение опытного производителя, имеющего необходимое оборудование и квалифицированный персонал; требования к качеству настолько точны или необычны, что поставщики не берутся за выполнение задачи. Также существуют традиционные риски, связанные с сохранением технологических секретов с одной стороны, и преимущества связанные со снижением издержек. И помимо всего выше перечисленного, существуют и прочие факторы, которые также могут повлиять на принятие решения относительно аутсорсинга, такие как политические, социальные, вопросы окружающей среды и эмоциональные причины. (Аникин, Рудая, 2009)

Причинами для использования производственного аутсорсинга, как правило, являются общие причины, по которым компании использую аутсорсинг в целом. Это желание сосредоточиться на основных видах деятельности, потребность в снижении затрат, нехватка административного или технического опыта для производства, хорошая репутация поставщиков, необходимость поддержания неосновной деятельности на конкурентоспособном уровне, хорошая гибкость при выборе альтернатив, уменьшение количества накладных расходов и прочее. (Аникин, Рудая, 2009)

По мнению доктора экономических наук Аникина Б.А., компания, которая анализирует целесообразность использования аутсорсинга, должна учитывать фактор успеха, достигнутого конкурентами с помощью данного инструмента. (Аникин, Рудая, 2009)

Производственный аутсорсинг можно условно разделить на две составляющие: аутсорсинг сферы вспомогательного производства и аутсорсинг сферы основного производства. (Аникин, Рудая, 2009)

Вспомогательное производство это “обеспечение основного производства технологическим оснащением, электроэнергией, транспортом, ремонт оборудования, изготовление вспомогательных устройств и т.п.” [Аникин, Рудая, 2009, с.80]Передача выполнения функций вспомогательного производства высвобождает ресурсы компании и позволяет организации сфокусироваться на основных видах деятельности. Также, аутсорсинг способствует сокращению расходов и развитию стратегически важных направлений. (Аникин, Рудая, 2009)

На аутсорсинг вспомогательного производства могут повлиять такие факторы, как возросшая цикличность, во многих секторах промышленного производства; преимущества сторонних организаций перед аналогичными подразделениями внутри компаний в части приобретения навыков и опыта сфере совей деятельности. Еще один не менее важный фактор заключается в том, что компания поставщик сосредотачивает все свое внимание на предприятии заказчике и выполнении переданной функции, это является основным видом деятельности аутсорсера, тогда как для предприятия заказчика это второстепенные процессы. (Аникин, Рудая, 2009)

Аутсорсинг основного производства представляет собой процесс полной или частичной передачи функции производства внешней компании, или продает свои подразделения сторонним организациям с дальнейшим намерением заключить договор аутсорсинга. (Курбанов, Плотников, 2012)

Производственный аутсорсинг достаточно популярен, как и среди крупных международных корпораций, так и среди небольших компаний. Еще в начале двадцатого века, два тяжеловеса автомобильной промышленности Генри Форд и Альфред Слоун начали использовать методы аутсорсинга, но наиболее важный толчок для развития практического применения аутсорсинга, дала индустрия информационных технологий. Сегодня, все большее количество корпораций переносят производственные мощности и рабочие места в страны Юго-Восточной Азии, и тем самым значительно увеличивают размеры получаемой прибыли. Так, например, компания Ford две трети комплектующих отдала на производство сторонним организациям, или компания Toyota самостоятельно производит только 30% деталей необходимых для сбора автомобиля, остальные 70% закупает у своих поставщиков. Такие компании как Dell, Compaq, IKEA, NIKE перешли к стопроцентному производственному аутсорсингу, и не имеют собственного производства. (Курбанов, Плотников, 2012)

Более того, некоторые компании переносят в развивающиеся страны центры разработки новых продуктов. (Курбанов, Плотников, 2012) Так например компании Dell, Motorola и Philips покупают полностью готовый дизайн для ряда своих продуктов у азиатских разработчиков. Компания Boeing заявила о том, что она работает вместе с индийской компанией HCL Technologies при разработке программного обеспечения для самолета Dreamliner, начиная от навигационных систем и системы шасси, заканчивая рычагами в кабине летчиков. (Bloomberg BusinessWeek, 2005)

Но существуют реальные риски для организаций, которые разрабатывают свою продукцию вместе со сторонними организациями, или даже полностью переводят данные процессы на аутсорсинг, даже в рамках одного или нескольких проектов. Например, компания Motorola наняла тайваньскую компанию BenQ Corp. для создания дизайна и производства нескольких миллионов мобильных телефонов. Но компания BenQ решила поставить свое имя на данном телефоне, и вышла с ним на китайский рынок. Проявлением еще одной негативной стороны данного вопроса, является потеря стимулов инвестировать в развитие технологий компаниями заказчиками, что может привести к значительным рискам со стороны поставщиков.(Bloomberg BusinessWeek, 2005)

Таким образом, компаниям необходимо очень тщательно подходить к выбору поставщиков услуг.

Изготовление продукции на производстве – это сложный многоэтапный процесс, который требует большого количества рабочей мощности и хороших специалистов. Многие компании часто сталкиваются со сложностями по своевременному выпуску качественных товаров. Основная причина этой проблемы - загруженность важными заказами и нехватка собственных сил на их реализацию. Такие ситуации грозят учащением выпуска бракованной продукции, ударом по репутации и доходу организации.

Делегирование непрофильных, вспомогательных и даже основных работ сотрудникам подрядчика – эффективный выход из «тяжёлого» положения. Пользуясь услугами надёжного партнёра-аутсорсера вы не только снижаете нагрузку на собственное предприятие и выполняете работу в срок, еще и экономите бюджет на собственном штате.

Что такое аутсорсинг производственных услуг

Аутсорсинг производственных услуг – это полная или частичная передача компанией определённых функции и различных промышленных задач персоналу сторонней организации. Такой подход отлично выручает, когда нужно сэкономить собственные ресурсы и направить их на максимальное развитие фирмы в выбранной сфере деятельности.

Аутсорсинг на предприятии имеет две основные разновидности:

Производство и поставка различных заготовок изделий и их комплектующих;

Услуги по обеспечению непрерывности производственного процесса (техобслуживание и ремонт оборудования; уборка территорий, цехов и других рабочих помещений; внутренняя логистика предприятия и множество иных функций)

В чём выгоды аутсорсинга для вашего предприятия

Заключая договор с аутсорсером, вы освобождаете себя от массы кадровых работ и не вступаете в трудовые отношения с «дополнительным» персоналом. Ваш партнёр занимается поиском, тестированием, обучением, наймом, оформлением специалистов требуемой квалификации и предоставляет их вам на обговоренный срок. Зарплаты, налоги и отчисления в социальные фонды также обходят вас стороной и ложатся на плечи компании-аутсорсера.

Кроме всего этого аутсорсинг в сфере производства имеет массу других достоинств:

Повышение производительности труда

Избежание простоев в производстве

Сокращение затрат на решение кадровых задач

Снабжение необходимым для работы сотрудников материальным обеспечением

Уменьшение налогообложения предприятия

Организация и контроль качества работы предоставленного персонала

Возможность нанимать необходимое количество временных работников на срочные проекты без увеличения штата

Выбирая компанию «Ваш Персонал» в качестве партнёра, вы доверяете экспертам со стажем более 10 лет в области аутсорсинга. За это время мы помогли сотням крупнейших компаний в развитии собственного дела. Наши сотрудники, численность которых превышает 20000 человек, готовы трудиться на вас с полной отдачей. Мы лично работаем с их мотивацией и подготовкой, учитывая все ваши капризы. Команда «Ваш Персонал» заинтересована в качественном и эффективном росте своих клиентов, ведь ваши успехи – это наша репутация.

Заказывайте услуги аутсорсинга у лидеров кадрового рынка.

Для того, чтобы возник аутсорсинг, в любом виде хозяйственной деятельности, нужен экономический толчок. Сейчас есть недоверие рынка, но есть ли на рынке предпосылки?

Владимир Ройтман, генеральный директор фабрики-кухни «Славянская трапеза»

– Давайте посмотрим на примере.

Как возникает аутсорсинг производства?

Компания А – физический оператор столовой покупает достаточно дорогой, например, пароконвектомат. Компания Б, производственная, расположенная далеко от центра на площадях с более дешевой арендой (если не в своей собственности), с абсолютно другой стоимостью эксплуатации инженерных сетей и коммуникаций, так же покупает ровно такой же пароконвектомат.

В человеческом аспекте – между поваром столовой и поваром производства нет большой разницы. Ни профессиональной, никакой другой. Разница только в том, что один вырабатывает 100-150 кг в смену, а другой тонну. И доля зарплаты на единицу произведенной продукции очевидна ниже в производстве в разы.

Если у вас в килограмме «столовской» еды – минимум 40-45 рублей заработной платы, то в производстве таких цифр, конечно, нет, и быть не может. Если задаться вопросом – в скольких столовых сегодня в ассортименте имеется борщ, ответят – во всех. Я допускаю, что 60% предприятий прямо сегодня фактически предлагают борщ.

Я вас уверяю, что если собрать всех их бренд-шефов и поговорить с ними – то их техкарты не очень отличаются. Этих «условно разных» борщей будет максимум три-четыре: на бульоне, без бульона, с мясом, без мяса. Это говорит о том, что есть три-четыре «условно универсальных» борща – дальше только вопрос стоимости и доставки.

В столовой готовят в кастрюльке 30 литров, на производстве варят в аппарате на 1000 литров. Все остальное – то же самое! Возникает абсолютно очевидная экономическая целесообразность — передача приготовления простых типовых блюд производству на аутсорсинг.

Во-первых, это эффективное использование оборудования. Во-вторых, это иная стоимость владения самим производственным помещением. В любом крупном бизнес-центре аренда квадратного метра стоит серьезных денег. В Подмосковье, она стоит совершенно других денег. Совершенно разная стоимость инженерных сетей и коммуникаций, стоимость выпуска одного килограмма продукта на единицу персонала.

То есть речь идет о том, что аутсорсинг в общественном питании становится выгоден в том случае, если у вас много меньшие издержки и при этом вы сопоставимы по качеству.

С чего начинать аутсорсинг?

Стандартный путь многих компаний – переход на очищенные корнеплоды. Лично я бы никогда не начинал с очистки овощей. Потому что вы перерабатываете продукт низкой стоимости. Вы не можете, при этом, контролировать качество входящего сырья. Качество овощехранения в современной России немногим обгоняет отечественное автомобилестроение. То есть оно есть, но лучше им не пользоваться.

Любое предприятие, которое занимается овощами, легко составит вам график по проценту отходов и по стоимости. Вся страна с февраля месяца знает – все, садимся на импорт. И садимся до конца июня – пока не появится первая молодая картошка с таким количество химии, что лучше не надо. В июле появляется картошка и морковь, капуста все еще прошлогодняя, так как собирают ее в сентябре.

В каком качестве находится овощехранение – все мы знаем. Ведь построить хороший овощекомплекс – это миллиарды. Строить его будут года три – поэтому импортозамещение нам только снится. Генетика у нас не на лучшем месте: что посадили, то и выросло. Все семена импортные.

Сейчас были попытки построить хозяйства полностью на импортной технологии, но с момента санкций все заморозилось. Начинать нужно с продуктов, где фактическая сырьевая входная стоимость настолько высока, что цена ошибки нивелируется. Хотя потребителю, который сидит в центре города на чудовищной аренде, ему жалко тратить 10 квадратов на коренный цех, а горячий цех есть в любом случае. Коренщица, в его понимании, плодит грязь.

За рубежом, в скольких странах мы бы не были, вообще нет фабрик полного цикла – никому не придет в голову одновременно чистить овощи и жарить котлеты. Предприятие, которое занимается чисткой овощей, покупает тяжелейшее индустриальное оборудование, которым делает 100-150 тонн в день, и такие предприятия очень эффективны, они не занимаются больше ничем иным.

Пищевое производство получает готовые овощи – очищенные и упакованные. На одном таком производстве у нашего технолога случился мандраж, когда нам открыли холодильники – качество сырья удивительное, на вопрос — как у них это получается, ей ответили, что в семь утра они заказывают помидоры и в девять их привозят прямо с грядки.

Здесь еще встает вопрос климата, Россия — северная страна, нужно понимать в каких условиях существует общественно питание.

Аутсорсинг – это переданная себестоимость, которая уплачивается за оказанную услугу в сравнение с полной стоимостью как, если бы ты выполнял ее сам. Если нужно пожарить тонну котлет по 100 грамм, котлета в среднем получается 30-35 рублей. Это тонна котлет стоит до 350 тысяч – тонна картофеля не будет стоить таких денег. Чем выше стоимость продукта, на который мы оказываем услугу, тем ниже наша издержка в цене конечного продукта.

Враги аутсорсинга производства

Да, вот немного реалий, житейская ситуация. Придет умный и прогрессивный шеф-повар к своему директору и скажет: «70% того, что делаем мы, можно отдать на аутсорсинг», — а ему в ответ скажут: «А зачем тогда ты?» Главные враги аутсорсинга – средний и старший административный и управленческий состав.

Они беспокоятся, не за компанию, а за себя. Не винить же их за это? Директорам и владельцами общепита необходимо понять, что шеф-повар – это не тот, кто готовит, а тот, кто отвечает за конечный вкус. Но шеф-повара существуют в сегодняшних реалиях и не хотят рисковать. Я знаю одного бренд-шефа довольно крупной ресторанной сети. После всех наших с ним многомесячных проработок меню, он предложил аутсорсинг своему начальству и потерял работу.

Риски аутсорсинга производства и их минимизация

Коммерческая порядочность и платежная дисциплина подрядчика – это одни из главных рисков. Все экономические риски, присущие российской экономике присутствуют в аутсорсинге. Мы живем в этих традициях документооборота и экономической этике страны. Других практик пока нет. Идем к этому, но пока других нет.

Это называется экономическая эволюция. Ежедневным трудом воспитывать предпринимательское сообщество и делать его экономически грамотным, прилежным и требовательным к профессиональной ответственности. И ждать, пока оно станет таким. А также нужно развивать собственную экономику, науку и культуру. А другого способа развития экономических обществ не существует. Кто-то уже потратил на это сто лет и поэтому опережает нас, а мы только начали, но и делаем это по-своему. Давайте развивать страну, и аутсорсинг разовьется вместе с ней. Конкурентная среда, свободное движение капитала и равенство перед законом – все. Это единственный и универсальный рецепт.

Нужно создавать качественное производство. Всячески показывать и доказывать своим заказчикам, что ты пришел надолго, и ты заинтересован в них. Давать возможность заказчику познакомиться не только с директором, но и с коллективом. Команда – это есть предприятие, не директор. Заказчик видит объем инвестиций. Тебе задают вопросы, и ты составляешь мнение о себе ответами и делами. Цена, качество блюд и пунктуальность в технологии их приготовления, набор действующих сопроводительных документов, касающихся безопасности, как продукции, так и самого производства. Также не помешала бы сертификация производственных процессов по международным стандартам. Нужно предоставлять заказчику возможность проведения необходимого ему аудита твоего предприятия. Должна быть открытая конкурентная работа с поставщиками сырья. У нас заказчик в любое время может приехать и проверить сырье, из которого мы готовим.

Будущее аутсорсинга производства

Сейчас ситуация корпоративного, кулинарного питания ровно такая как была в 1997-1998 году в сетях супермаркетов. Кто-то первый открылся, но индустрии еще нет. Потом началось лавинное развитие. Построились сети, и постепенно все это превратилось в одну большую индустрию. Было государство, в котором не было цивилизованных форм торговли. Вложены миллиарды долларов. Это породило массу сопутствующих индустрий: оборудование, кассы, системы охраны, дизайн, упаковка. Весь рынок российской упаковки сделала розница.

Рынок индустриальной еды находится сейчас в этом же состоянии. И наша задача – способствовать развитию этой новой индустрии. В каждом субъекте федерации есть свои школы, больницы, армия, МВД, транспорт, крупные предприятия – это все внутрикорпоративное питание. Есть национальные промышленные гиганты в металлургии, газификации, транспорте. Все эти системы требуют для России 200-250 фабрик таких, как, например, наша. Это и есть будущая индустрия. Развитие любой национальной новой индустрии создает свои промышленные отрасли. Самое неприятное – ждать. Самое приятное – участвовать.

Кирилл Погодин, руководитель проекта CateringConsulting.ru

Конечно же, аутсорсинг – инструмент повышения эффективности бизнеса. Один из главных сдерживающий фактор для широкого внедрения производственного аутсорсинга в кейтеринг-бизнес – это низкий уровень оплаты труда персонала. Эта ситуация, надо сказать, заметно меняется в последнее время. Только неквалифицированный труд по-прежнему остается действительно низко оплачиваемым. В то же время, любые профессиональные, квалифицированные работники получают сегодня заметно больше, чем скажем еще три-четыре года назад. Также, сегодня как никогда у бизнеса стоит задача оптимизации своих постоянных издержек в части арендных платежей. И возможность сократить производственные площади – это еще один плюс использования такого аутсорсинга. Само собой, это же касается и расходов на коммунальные услуги. Прежде всего, электричество, вода. Надо сказать, что идея аутсорсинга внедряется все шире с активным развитием предлагаемого поставщиками ассортимента полуфабрикатов и готовых блюд.

Испытываете нехватку квалифицированных рабочих кадров? Обращайтесь в «Кронос», аутсорсинг рабочего персонала является одним из ведущих направлений деятельности нашей фирмы.

Рабочие высокой квалификации всегда были в цене. Но особенно сильно их нехватка заметна в настоящее время, когда квалифицированного слесаря найти сложнее, чем юриста. На многих предприятиях существует потребность в хорошо подготовленных рабочих кадрах различных специальностей - токарях, фрезеровщиках, слесарях, сварщиках и т.д. И такая услуга как аутсорсинг рабочих позволит значительно сэкономить время и материальные затраты на подбор персонала.

Преимущества сотрудничества с компанией-аутсорсером очевидны:

Пользуясь услугой аутсорсинга в строительстве или производстве, вы получаете квалифицированного специалиста с большим опытом работы;
Аутсорсер предоставляет Вам работников нужной специальности в требуемом количестве и на нужный Вам срок;
При этом Вы избегаете «лишних» затрат на отпускные и больничные, так как оплачиваете только время работы.
Таким образом, аутсорсинг на промышленном предприятии позволяет решить целый ряд задач, стоящих перед фирмой:
Сокращение издержек, уменьшение затрат. Аутсорсинг на предприятии, как правило, обходится дешевле, чем содержание высококвалифицированных рабочих в штате, поскольку себестоимость услуг аутсорсера ниже;
Увеличение производительности труда за счет высокой квалификации наемных рабочих. Аутсорсинг производства обеспечивает высокие технические и качественные характеристики продукции, что позволяет компании-заказчику добиться конкурентного преимущества на рынке;
Возможность фокусирования штатных сотрудников на основных видах деятельности предприятия, в то время как наемные работники берут на себя сторонние, операционные функции.

Мы гарантируем профессиональный подход, ответственность и надежность каждого нашего специалиста. Компания «Кронос» осуществляет промышленный аутсорсинг с 2008 года, и за годы работы на рынке трудовых услуг мы наработали уникальную, постоянно обновляющуюся базу данных, благодаря которой легко может подобрать для Вас нужных рабочих высочайшей квалификации в самых различных областях производства в кратчайшие сроки на весь нужный Вам период.